'Yo Ho ho e una bottiglia di rum

Un’altra domenica pomeriggio afosa – e la TV piena di pubblicità di vestiti per il rientro a scuola e di discorsi su “un ultimo viaggio” prima della fine dell’estate. Ah! Noi qui nelle Isole d’Oro sappiamo che l’”estate” (almeno la componente temperatura) probabilmente persisterà fino a settembre, e forse a metà ottobre. Cavolo, ricordo molti Halloween in cui trascinavo il nostro pozzo del fuoco in giardino per accogliere i dolcetti o scherzetti, poi facevo una doccia veloce per rinfrescarmi e indossavo una maglietta arancione e dei pantaloncini al posto dei miei Mantello di Dracula.

Ad ogni modo, è ancora estate sia nella mia mente che nella mia scelta delle libagioni. Non mi concedo mai nulla di speziato alla zucca, ma passerò volentieri alle bevande più fresche quando, in effetti, sarà più fresco. Per ora ho in mente il rum. Niente dice che i cocktail della stagione calda siano come il rum. Dopotutto, il rum è un prodotto dei climi caldi, in particolare dei luoghi in cui cresce la canna da zucchero. Pertanto, quelle famose isole da crociera come Aruba, Giamaica (canta insieme, se vuoi) e innumerevoli altre producono tutte i propri rum. Alcuni sono distillati dal succo di canna da zucchero, spesso descritto come rhum, mentre altri sono fatti dalla melassa (semplicemente succo di canna da zucchero raffinato). È documentato che il rum è stato prodotto in Brasile risalente al 1520. Si pensa che la tecnica si sia diffusa dal continente sudamericano alle isole.

Il rum ha una lunga storia con la marina britannica, dove soppiantò la razione giornaliera di brandy offerta ai marinai dopo che la flotta reale conquistò l'isola di Giamaica nel 1655. Spesso mescolato con acqua per ridurre la gradazione (e senza dubbio tenere a bada i marittimi). un po' più produttivo), il grog diluito divenne una componente importante della razione alimentare quotidiana della Marina. La tradizione di un “tot” quotidiano di rum nella Marina britannica durò fino al 1970! Ad oggi, il termine “Navy Strength” è il termine britannico per una prova di almeno il 57% di alcol.

Quella proporzione (o tot) di rum veniva distribuita dal commissario di bordo, successivamente adulterato nella pronuncia in “pusser”, il che ci porta al Pusser's Rum, un fiero e leggendario prodotto delle Isole Vergini britanniche. Per oltre 100 anni, Pusser's è stato IL rum della Marina britannica ed è ancora un ricordo prezioso dei vecchi marittimi. Il cocktail esclusivo realizzato da Pusser's è il Painkiller.

L'ANTIDOLORE DEL PUSSER

2 once La stanza di Pusser

4 once. succo di ananas

1 oncia. succo d'arancia

1 oncia. crema di cocco

Noce moscata appena grattugiata

Versare tutti gli ingredienti liquidi in uno shaker con ghiaccio e shakerare vigorosamente.

Versare in un bicchiere grande con ghiaccio fresco.

Grattugiare sopra la noce moscata fresca e guarnire con una fetta d'arancia e una ciliegia.

Secondo la leggenda, il Painkiller fu inventato all'inizio degli anni '70 nel piccolo Soggy Dollar Bar da otto posti a White Bay, BVI. Questo abbeveratoio isolato si trovava su un lungo tratto di spiaggia disabitata di sabbia bianca. Una barriera corallina forniva un accogliente ancoraggio per yacht e barche a vela di passaggio. Non c’era un molo, quindi l’unica alternativa era raggiungere la riva – da qui il nome descrittivo.

Charles Tobias, il proprietario di Pusser's, viveva vicino a Tortola e, esaminando i libri, notò che questo piccolo bar sembrava ordinare una quantità prodigiosa del suo rum. Si scopre che la proprietaria del bar, una signora di nome Daphne, aveva creato un uso perfetto per Pusser: l'Antidolorifico. Il suo pensiero era che il gusto ricco del rum di Tobias fosse il contraltare perfetto per gli agrumi e il ricco cocco. Tobias ha continuato a registrare il marchio della bevanda e a commercializzarla, con grande successo, in tutto il mondo. Ancora oggi, qualsiasi bar dell'isola, ovunque, può probabilmente preparare un Painkiller su richiesta.

Naturalmente ci sono una miriade di bevande al rum, dalla semplicità del rum e della Coca-Cola al complesso Hurricane.

URAGANO

1/2 lime, spremuto

2 once rum chiaro

2 once rum scuro

2 once succo o purea di frutto della passione

1 oncia. succo d'arancia appena spremuto

1/2 oncia. sciroppo semplice

1/2 oncia. Granatina

Fetta d'arancia, per guarnire

Ciliegia al maraschino, per guarnire

Spremete il lime in uno shaker pieno di ghiaccio. Versare entrambi i rum, il succo del frutto della passione, la succo d'arancia, lo sciroppo semplice e la granatina. Agitare bene. Filtrare in un bicchiere Hurricane con ghiaccio fresco. Contorno.